Kulinarna zagadka | forum dyskusyjne [ Gość ]

Obserwabla · `Stały bywalec`

Przepadam za makaronem, w każdej postaci i kształcie... I tu mam pytanie - zastanawialiście się kiedyś dlaczego makarony o różnych kształtach smakują inaczej? Może istnieje jakaś naukowa teoria na ten temat? Jak by nie było, to jak skończę z Małyszem przerzucę się na makaron;-)

Moje ulubione dania makaronowe to oczywiście klasyczne spaghetti z sosem bolońskim i wszelkiego rodzaju sałatki makaronowe, z tym, że najlepiej lubię te, które zawierają dużo czosnku. [mniam]

Kowal · `Uczestnik`

ja też uwielbiam makaron;
jak lubisz czosnek (ja mógłbym chyba lody czosnkowe jeść:)) to dam Ci przepis na makaron z czosnkiem, który dał mi wujo - rodowity Włoch z Turynu: (nazywa się z włoska chyba aglio olio e pepperoncini, ale mogłem coś sknocić, bo nie znam włoskiego):
na oliwie z oliwek (extra vergine) podgrzewa sie kilka ząbków czosnku (sztuke na głowę)pociętych w talarki, razem z papryczką peperoncini (taka mała, ostra, wysuszona - jak ktoś lubi b. ostre może ja przepołowić), czosnek ma być miękki, ale nie złoty - żeby się gorzki nie zrobił
to miesza się z ugotowanym al dente makaronem i posypuje grana padano - bardzo proste, ale smakuje wybornie; można zrobić w wersji z szynką lub chudym bekonem pokrojonym w kostkę i podsmażonym na oliwie

Berger · Sentinel

A co to jest to ,,padano" do posypywania???

Kowal · `Uczestnik`

grana padano - inaczej parmezan

Berger · Sentinel

A to trzeba było tak od razu!

Bo ja włoski to też znam słabo...

Kowal · `Uczestnik`

"grana" to jest ogólna nazwa twardych serów, "padano" to być może od regionu rzeki Pad, gdzie wytwarza się ten ser
inna nazwa, z tego co pamiętam to "grana parmigiano reggiano" i to "parmigiano" to chyba od Parmy pochodzi - tam zaczęto ok. XIIIw produkować parmezan ;)

Pozioma · `Uczestnik`

Ulubionym daniem makaronowym mojej rodziny tego lata był makaron z kalafiorem. Przepis ściągnęłam z gazety ale nie pamiętam już jakiej - tam było dużo makaronowych szybkich potraw:-)
Robi się to tak:
Makaron zagotować w lekko osolonej wodzie, ma być al dente.
Kalafior wrzucić na wrzątek z odrobiną kwasku cytrynowego - nie rozgotować.
(w oryginalnym przepisie kazali makaron gotować razem z kalafiorem, ale ja nie miałam do tego przekonania, więc zawsze gotowałam to oddzielnie)
Rozgrzać na patelni sporo masła, wrzycić makaron i delikatnie podsmażyć. Ddorzucić wcześniej ugotowany i podzieliny na różyczki kalafior i podgrzać to wszystko jeszcze chwilkę

. Dało się to zrobić nawet na turystycznej kuchence pod namiotem.

Rewelacyjne z sałatą lodową lub dowolną sałatką z pomidorów. Smacznego!!!

EZ_lo · `Stały uczestnik`

Kowal - az mi sie blogi usmiech pojawil na twarzy

i przypomnial kumpel - wloch.
od niego tez wiem, ze jedyne sery nadajace sie do pasty (makaronu) to grana padano i parmigiano reggiano.
w jego tez wykonaniu mialem okazje jesc ta czosnkowa wersje pasty, uproszczona jeszcze bardziej - bo bez papryczek. pycha

a wracajac do pytania postawionego na poczatku topiku - mysle, ze poza ksztaltem makarony roznia sie skladem, czasem gotowania i gruboscia. i to wplywa na ich wlasny smak, oraz na to, jak chlona sos = rozne odczucia smakowe przy konsumpcji.
i chetnie dopisuje sie do klubu milosnikow makaronu

Berger · Sentinel

Do klubu to i ja się zapiszę. Przez osiemnaście lat, gdy byłem na garnuszku rodziców, codziennie musiałem jeść brambory. Brambory w całości, brambory smażone w plasterkach, brambory w postaci pueree... Dość! Od kiedy jestem na własnym garnuszku jem głównie makarony i ryż.

Kowal · `Uczestnik`

Berger - pyry jadłeś, a nie brambory

Berger · Sentinel

Pyry nie, bom w Koszalinie mieszkał.

Taka zagadka lingwistyczna to była.

Dla nieznających języka czeskiego i gwary wielkopolskiej: chodziło o ziemniaki (kartofle, grule).

Kowal · `Uczestnik`

z tymi pyrami to się obecnym Twoim adresem zasugerowałem
co do bramborów - mieszkam niedaleko czeskiej granicy, więc rozumiem

EZ_lo · `Stały uczestnik`

ja tam gruli nie unikam

co wiecej - bardzo lubie. w przeroznych postaciach - od kremow, przez pieczone az po fryteczki. aczkolwiek rozumiem, ze moga sie przejesc. takie uczucie zywilem do makaronu po polrocznym zywieniu opartym glownie na nim

duzo czasu jednak nie uplynelo i mi przeszlo ...

Noemi_best · `Stały bywalec`

hmmm.... o tym jeszcze nieslyszalam,
ale brzmi smakowicie wiec pewnie kiedys wyprobuje

oozz · `Stały bywalec`

Nie wiem czy ktoś z Was, szanowni forumowicze, oglądał Makłowicza w kopalni soli. Makłowicz gotował ziemniaki w soli (we Wrocławiu to chyba tylko ziemniaki są

). Otóż całe, wymyte ziemniaki zasypał 1/2 kg soli kamiennej, koniecznie gruboziarnistej. Dodał trochę wody, przykrył liśćmi kapusty (może być ściereczka), przycisnął kawałem soli (można rzec kamieniem). Twierdził, że skórka ziemniaka nie pozwala by sól dostała sie do środka i ziemniaki nei wyjdą przesolone. Do tego zrobił dwa sosy. Ziemniaki otarł rękami ze skórki.........i już. Przyznam się, ze jeszce nie próbowałe, ale pokusa wielka. Jak tylko sprawie sobie dużą ilość soli kamiennej-wupróbuję.

Pozioma · `Uczestnik`

Oglądałam!!! I powiem szczerze, że zastanawia mnie jedynie, czy aby na pewno garnek to wytrzyma, bo czasami tak pieknie to tylko w telewizji się gotuje, a w domy garnek po takim gotowaniu bez wody nadaje się już tylko na kapelusz dla bałwana.

Noemi_best · `Stały bywalec`

wlasnie zrobilam sobie to danie i chce powiedziedc tylko jedno:
TO BYLO PYCHA!!!!!